Photographe indépendant, le reportage documentaire est la passion première de Gilles Walusinski. Son travail sur le Périgord est exposé en 1980 au Centre Pompidou à Paris. Deux séries de photographies sur Brest, le port et sa population, réalisées en 1982 et 1992 font l’objet de publications : Quotidiens pluriels en 1982 et La ville, le port, les pauvres aux Éditions Autonomes en 2019. Il est également l’auteur avec Juliette Keating du récit poétique documentaire et photographique À la rue publié en 2023 aux éditions L’Ire des marges.